Essa receita combina o gengibre, de efeito calmante, com o arroz integral, que melhora o humor e equilibra o açúcar no sangue.

 

Arroz doce com laranja e gergelim

Ingredientes

• 325g de creme de leite light
• 300ml de água
• 100g de arroz integral
• 2,5cm de gengibre
• 3 gemas
• 1 colher de açúcar demerara
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de manteiga
• 3 colheres de sopa de semente de gergelim torrada

Modo de preparo

Coloque o creme de leite, a água e o arroz em uma panela grande de fundo reforçado. Acrescente o suco e raspas finas de 1 laranja. Descasque e pique a laranja restante e adicione-a, juntando também o gengibre.

Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, reduza e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até o arroz secar e ficar macio. Acrescente um pouco mais de água, se necessário.

Misture as gemas, o açúcar, à canela, a baunilha e amanteiga em uma tigela. Adicione ao arroz e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, mexendo até engrossar. Retire do fogo e salpique com as sementes de gergelim.

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