As receitas sem glúten e sem lactose vêm despertando o interesse de muita gente. Não só os celíacos e os intolerantes à lactose têm buscado essas opções, mas também os amantes da gastronomia funcional. Nessa busca de mais saúde e bons alimentos, o desafio é criar pratos com sabor e textura que se pareçam muito com os pratos originais.

 

 

Pizza Sem Glúten Maravilhosa

Ingredientes da massa

• 1 xíc de Farinha de arroz
• 1/4 xícara de fécula de Batata
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1/2 batata média amassada ou mandioca
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 colher rasa de chá de sal
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 Ovo
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de chá rasa de agar-agar (opcional, para melhorar a massa)

 

Modo de fazer a massa

Adicione todos os ingredientes em uma vasilha.

Mexa bem todos os ingredientes, até a massa ficar boa para mexer com a mão.

Se necessário, coloque mais farinha de arroz.

Unte as mãos e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz.

É necessário limpar e repassar óleo nas mãos quando a massa começar a grudar.

Deixe massa no forno pré-aquecido a 200 graus por 1 minutos, dependendo da potência do seu forno.

Retire a massa, recheie-a como quiser e deixe por mais 10 minutos no forno.

 

Ingredientes do recheio

• 1 vidro pequeno de palmito picado
• 1 alho-poró picado e refogado
• 2 tomates em rodelas
• orégano
• azeitonas

 

ELIANE PETEAN ARENA

Nutricionista – CRN 3267

 

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